Goudgele kleur. Noties van bloemen, honing en kruiden met verfijnde aroma’s van gedroogde abrikozen, rijpe peer, vanille en kaneel. Weelderige en complexe smaak. Vlotte, smakelijke stijl. Lange, aanhoudende afdronk. AWARDS: 91pts Tim Atkin 'Best of South-Africa'.

Aziatisch getinte visgerechten, kalfslapje met groentjes, (wild)gevogelte en stevige (romige) visgerechten.

klimaat

Mediterraan klimaat met matige zomers en koude, regenachtige winters. Regenval van ongeveer 600 - 800 mm per jaar.

ondergrond

Zandsteen en graniet.

vinificatie

Chenin avec Chêne ondergaat, na persing, een 11 maanden durende vergisting op 400 litervaten van Frans eiken. Daarvan wordt slechts een derde deel jaarlijks vervangen. Het fermenterende sap wordt op zijn gistcellen omgeroerd (batonnage).